• 分支机构及战略合作单位 2019-08-17
  • 时评丨让生态保护 从“禁令”走向“自觉” 2019-08-06
  • 重庆市南岸区:探索建立“微益坊” 2019-06-23
  • 新型国际关系擘画人类未来 2019-05-13
  • 湖州南浔:“文体惠民”送进村 2019-05-12
  • 做生意,有钱赚就进;没钱赚就撤。总不能死活不动让人坑吧。 2019-05-12
  • Razer Core X为笔记本电脑释放极致显示性能 2019-05-11
  • 十年长出一座绿色新城 2019-05-11
  • 一图到底3分钟读懂上合峰会医疗保障,为何青睐这里 2019-05-10
  • 共产党新闻网—资料中心—历次党代会 2019-05-09
  • 专访谢遐龄(上):中国人的“天命信仰”有何独特之处? 2019-05-08
  • 【学习时刻学思践悟十九大①】人民大学马亮:在新时代增强党的改革创新本领 2019-05-08
  • 魏晨:与女友感情稳定 有结婚计划会第一时间公开 2019-05-07
  • 写字楼起火 员工为保客户资料抱电脑主机逃下11楼 2019-05-07
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-05-06
  • 重庆欢乐生肖计划 > 言情小说 > 重生之美食帝国 > 第一卷 初学厨艺 第068章 鲁菜与淮扬菜

    欢乐生肖玩法:第一卷 初学厨艺 第068章 鲁菜与淮扬菜

    重庆欢乐生肖计划 www.fmv9.com.cn     半晌,苏曼缓过劲来,挣扎着伸出手,够到了床头的手机,毫不犹豫的拨了出去,电话很快被对方接了起来,声音中充满着惊喜:“苏曼,你居然主动给我打电话了!”

        苏曼咬牙切齿的低声斥道:“少废话,我问你,狮子头,三套鸭,水晶肴肉是哪里的菜?”

        片刻之后,苏曼挂了电话,喃喃道:“淮扬菜,原来是淮扬?!?br />
        苏曼挂了电话,发了半天呆,心神逐渐归位,轻叹一声,陶家夫妻的口味一定和妈妈极为相似,妈妈最爱的菜,必然是陶家夫妻最爱的菜。

        没想到,白天困扰自己的问题居然会以这样的方式解决。

        看着外面天色微明,苏曼再也睡不着,索性起床到了附近的公园,跑了两圈后又打了两套太极,大汗淋漓的

        回到了家中,冲了个澡,看到苏杭也已经从菜市场回来。

        早上一贯是刀工练习,昨天简单交代了刀工种类,今天开始要详细讲解,苏杭指着篮子里的菜肉,开口道:

        “今天我们开始学做鲁菜,顺便练习刀工,严格来说,鲁菜可以分为两个派系,济南菜和胶东菜?!?br />
        苏曼心神恍惚的点了点头,叫苏杭教她淮扬菜显然不可能,很容易打草惊蛇,无缘无故的,怎么会那么巧,就要学做那个人爱吃的菜?!

        苏杭见她心不在焉的样子,眉头皱起,“今天怎么了,这么不在状态?!”

        苏曼赶紧收敛了心神,强迫自己的注意力集中,“为什么一个菜系还要分作两部分?”

        苏杭笑了,他随手撕了片叶子,两下撕成了半卧的S形,“你看,这是山东地界,看出点什么了吗?”

        苏曼眯起眼,地理课上学过的中国地图在脑海里一晃而过,那个S形的尖端貌似突入海洋之中,不就叫做胶东半岛吗!靠海的话,当然以海鲜为主了!

        看到苏曼反应过来,苏杭微微一笑:“饮食发展离不开地域的限制,比如胶东,多海鲜,海鲜的烹饪手法自然的发展起来了?!?br />
        他的手指在S形叶片上点了两下:“齐鲁大地,孔孟之乡,济南菜的发展,其实可以追溯到春秋战国时代,古人重祭祀,多用牛羊牲畜献祭,最早的鲁菜,都是为了祭祀而做的祭礼,最出名的鲁菜就是孔府宴?!?br />
        苏曼心神不属,一边盘算着淮扬菜如何入手,一面却又被苏杭的讲解吸引,下意识的追问道:“所以?”

        苏杭弹了下手指,理所当然的道:“所以济南菜重荤腥,口味浓厚,多以酱油调味,做菜的手法也多是焖烧煮炖?!?br />
        苏曼心一紧,这可不行,淮扬菜虽然也讲究味道醇厚,首要的却是在鲜香之上,和济南菜完全背道而驰。

        她忍不住问道:“那胶东菜呢?”

        苏杭挑了挑眉:“胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中,因为二者的烹饪手法颇有相似之处,也比较重口味,比如铁锅炖大鱼,红烧海参?!?br />
        苏曼心一凉:“难道就没有口味清淡点的么?”

        苏杭眉头皱起,细数着鲁菜经典:“九转大肠,德州扒鸡——”

        听着口味就很重,苏曼撇了下嘴巴,试探着道:“要不,我们先从别的菜系学起?”

        苏杭眉毛扬起,似笑非笑的看着她:“怎么?”

        苏曼脑子快速转动,片刻后,挺胸抬头,理直气壮的道:“现在夏天太热了,太油腻了吃不下去!”

        苏杭叹了口气,伸手摸了摸苏曼的发顶:“知道我为什么先从鲁菜开始教你吗?”

        苏曼摇了摇头,苏杭指了指菜篮子,“一方水土养一方人,在这里,鲁菜用的材料既好找,又新鲜?!?br />
        看着苏曼眉尖微蹙,快快不乐的样子,苏杭心中一软,罢了,何必拘泥于形式,他轻吐了一口气道:“算了,反正现在南北交流频繁,各种菜系相互交融,虽然仍然保留了各自的特点,界限却越来越不明显,这样吧,我们换一种学习方法?!?br />
        苏曼的眼睛刷的一下亮了,追问道:“什么学习方法?”

        苏杭双手抱肩,意味深长的道:“穷极食材法?!?br />
        “穷极食材?”苏曼一头雾水的看向了苏杭。

        苏杭咳了两声,直白的道:“就是把一种食材所能做的菜全部挖掘出来?!?br />
        苏曼眨了眨眼,听上去挺有意思的,“那我们先从什么菜开始学起?”

        苏杭的视线自然而然的落到了手边的菜筐里,伸手翻检片刻,拣出一物,皮褐形圆,身体硬。

        “土豆?”苏曼诧异的拿起了这颗土豆,在手里翻来覆去的看着。

        苏杭点了下头:“没错,就是土豆,洋气点叫马铃薯,不但是中餐的常见食材,西餐上也同样必不可少,论起千变万化的本事,很少有蔬菜能比得上他?!?br />
        顿了下,苏杭似笑非笑的道:“如果你会做土豆,那就相当于半个厨师了?!?br />
        苏曼闻言一脸诧异,苏杭微微一笑,正要详细解说,一个清脆的声音在门外响起:“叔叔好,我来了?!?br />
        父女二人同时向外看去,见小伍穿了一身干净利落的运动服,已经候在了门外,苏杭匆匆结束了今天的讲解:“这样吧,你先好好想想,土豆都可以做什么菜,我们晚上继续?!?br />
        “好,那我想想?!彼章懔讼峦?,这个题目有趣而且不是很难,她随随便便就可以举出无数的例子——炒土豆丝,土豆泥,炸薯条,牛肉炖土豆,简直数不胜数。

        苏曼顺手拿起背包后,和小伍一起出了门,走了没多远,小伍便迫不及待的问道:“苏曼,你和叔叔说什么呢?”

        苏曼看他一脸艳羡,心中大是得意,不是谁都有个这么有本事的亲爹的,她心情大好下,不吝分享:“在讨论土豆的做法?!?br />
        “土豆?”小伍一脸的不可思议,明显的难以置信,土豆有什么好讨论的。

        苏曼哼了声,老气横秋的教育起了小伍:“如果你会做土豆,那就相当于半个厨师了?!?br />
        现学现卖果然很爽。

        两个人边说边聊,不知不觉到了山海关的酒店门口,肖寒冬在前几天飞回帝都,重新进入到了家族权利中心,苏曼的试吃师傅的工作却没有丢,她和大厨何其正一老一少,私交甚好。

        苏曼一个月要来两三趟,和酒店的工作人员早混了面熟,带着小伍直接从员工通道到了酒店的中心厨房。

        站在厨房门口,她一把拉住了还在往前迈步的小伍,低声道:“这里不要乱进,饭店的厨房就和医院的手术室一样,闲人是不能乱闯的!”

        小伍一脸受教的点了点头。

        片刻后,有年轻的厨师出来,看到苏曼,笑嘻嘻的打起了招呼:“小苏来了啊,要不要我帮你叫何师傅出来?”

        苏曼笑呵呵的回应:“辛苦你了,小陈师傅?!?br />
        她的好人缘不是没有道理的,厨房里上上下下二三十口子人,从大厨到学徒工,她个个叫的出名字。

        很快,何其正双手背在身后,踱着步子走了出来,“小苏啊,今天怎么有空来?”

        苏曼嘿嘿一乐,把小伍往前一推:“这是我朋友,你们不是要弄个日式料理区吗?他切生鱼片很有一手!”

        何其正上下打量一番,吩咐道:“小伙子,把手伸出来看看?!?br />
        小伍愣了下,虽然不明白什么意思,还是从善如流的伸出了手,何其正一眼扫去,见他食指关节和虎口处俱都有硬茧,痛快的点了点头:“先试用三天,如果行,就留下?!?br />
        说着,何其正回头吩咐了一个学徒,把激动的小伍领了下去。

        苏曼见大事告成,拽了拽何其正的袖子,认真的询问:“何师傅,你会做淮扬菜吗?比如狮子头,三套鸭,水晶肴肉?”

        何其正眉毛扬起,戏谑的道:“行啊,小丫头,挺会吃的啊,张口就是经典名菜?!?br />
        苏曼心中一喜,手上捉的更紧,连连追问道:“那您会做了?好不好学?”

        何大厨笑了:“我会做,但是做的不算特别好,怎么,小丫头想学?说实话,这几道菜是淮扬菜的出师菜,没个三年五载,别想做到让人过口难忘的地步?!?br />
        苏曼怔怔的松了手,竟然这么难,她现在就要用,如何等得了三年五载!

        “你们酒店的人都吃屎的吗?我点的菜怎么还没送上来?!”一个嚣张的声音突然响起,一老一少同时转过头去,一个少年缓缓的走来,眉头皱起,下巴扬起,这般傲慢的举动却因为他俊美的脸而丝毫不令人反感。

        苏曼撇了撇嘴,还以为谁说话这么嚣张,居然到厨房门口来踢馆了,原来是萧凌!

        她扬眉问道:“你怎么在这里?”

        萧凌双手插兜,修长的身子慢悠悠的踱了过来,漂亮到精致的脸上满是不耐:“哼,我二哥办案去了,没人给我洗衣服,没人给我做饭,只好住酒店来了!”

        苏曼:“……”

        人民公仆萧二哥,您辛苦了!

  • 分支机构及战略合作单位 2019-08-17
  • 时评丨让生态保护 从“禁令”走向“自觉” 2019-08-06
  • 重庆市南岸区:探索建立“微益坊” 2019-06-23
  • 新型国际关系擘画人类未来 2019-05-13
  • 湖州南浔:“文体惠民”送进村 2019-05-12
  • 做生意,有钱赚就进;没钱赚就撤。总不能死活不动让人坑吧。 2019-05-12
  • Razer Core X为笔记本电脑释放极致显示性能 2019-05-11
  • 十年长出一座绿色新城 2019-05-11
  • 一图到底3分钟读懂上合峰会医疗保障,为何青睐这里 2019-05-10
  • 共产党新闻网—资料中心—历次党代会 2019-05-09
  • 专访谢遐龄(上):中国人的“天命信仰”有何独特之处? 2019-05-08
  • 【学习时刻学思践悟十九大①】人民大学马亮:在新时代增强党的改革创新本领 2019-05-08
  • 魏晨:与女友感情稳定 有结婚计划会第一时间公开 2019-05-07
  • 写字楼起火 员工为保客户资料抱电脑主机逃下11楼 2019-05-07
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-05-06